Xử lý nước thải nhà bếp đảm bảo vệ sinh môi trường

Việc xử lý nước thải nhà bếp hiệu quả là yếu tố quan trọng để bảo vệ môi trường và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Nước thải từ nhà bếp chứa nhiều chất ô nhiễm như dầu mỡ, thức ăn thừa và hóa chất tẩy rửa, gây hại nếu không được xử lý đúng cách. Cùng Thiết bị ngành nước Song Phụng tìm hiểu phương pháp xử lý nước thải nhà bếp hiệu quả, an toàn và thân thiện với môi trường trong bài viết dưới đây.

Nước thải nhà bếp là gì? 

Nước thải nhà bếp là loại nước thải sinh hoạt được phát sinh từ các hoạt động sinh hoạt hàng ngày trong không gian bếp như rửa bát, rửa rau, cá, thịt, đổ nước rửa chén… Loại nước thải này chứa nhiều chất hữu cơ và hóa chất, chất béo, dầu mỡ, chất rắn,…

Do hoạt động nấu nướng và vệ sinh dụng cụ nhà bếp, khu vực nấu ăn. Ngoài ra, nước thải căng tin còn chứa nhiều chất hữu cơ và chất dinh dưỡng như nitơ, phốt pho.

Đặc trưng nước thải nhà bếp

STT	Thông số	Đơn vị	Giá trị	QCVN 14:2008/BTNMT Cột A
1	pH	..	6.8	5-9
2	BOD5	mg/l	450	30
3	SS	mg/l	300	50
4	Dầu mỡ	mg/l	55	10
5	Nitrat (NO3-)	mg/l	25	5
6	Photpho (PO4	mg/l	12	6
7	Tổng Colliform	mg/l	5000	3000

Nghiên cứu thêm: Bùn thải là gì? Phân loại và cách xử lý hiệu quả

Tại sao phải xử lý nước thải nhà bếp?

Bảo vệ môi trường

Nước thải nhà bếp chứa nhiều chất hữu cơ, dầu mỡ, chất tẩy rửa, và các hạt rắn nhỏ. Nếu không được xử lý đúng cách, những chất này sẽ bị thải trực tiếp ra môi trường, gây ô nhiễm nguồn nước, đất, và không khí. Các chất hữu cơ có thể gây ra hiện tượng thiếu oxy trong nước, ảnh hưởng đến hệ sinh thái dưới nước. Việc xử lý nước thải nhà bếp giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, bảo vệ sự đa dạng sinh học và duy trì cân bằng sinh thái.

Bảo vệ sức khỏe cộng đồng

Nước thải nhà bếp không qua xử lý có thể chứa vi khuẩn, vi rút, và các chất độc hại. Khi tiếp xúc với nước thải bị ô nhiễm, con người có thể mắc các bệnh liên quan đến đường ruột, da, và hô hấp. Việc xử lý nước thải nhà bếp đảm bảo loại bỏ hoặc giảm thiểu các tác nhân gây bệnh, bảo vệ sức khỏe cho con người.

Tuân thủ quy định pháp luật

Ở nhiều quốc gia, việc xả thải nước thải nhà bếp ra môi trường mà không qua xử lý là hành vi vi phạm pháp luật và có thể bị xử phạt nặng. Các quy định về xử lý nước thải được ban hành nhằm bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng. Việc tuân thủ các quy định này không chỉ giúp doanh nghiệp tránh được các hình phạt mà còn nâng cao uy tín và hình ảnh trong mắt khách hàng và cộng đồng.

Tiết kiệm chi phí dài hạn

Mặc dù việc đầu tư vào hệ thống xử lý nước thải nhà bếp ban đầu có thể tốn kém, nhưng về lâu dài, nó giúp tiết kiệm chi phí. Các hệ thống xử lý nước thải hiệu quả giúp giảm chi phí xử phạt, chi phí làm sạch môi trường, và chi phí chăm sóc sức khỏe. Ngoài ra, một số hệ thống còn cho phép tái sử dụng nước sau xử lý, giúp tiết kiệm nguồn nước và chi phí sử dụng nước.

Có thể bạn sẽ quan tâm: Top 5 công ty xử lý nước thải uy tín, chuyên nghiệp nhất

Hệ thống xử lý nước thải nhà bếp hiệu quả 

Nước thải từ các khu bếp ăn, tập thể, văn phòng nhà máy có lượng lớn và nguồn nước thải rất phức tạp. Hệ thống xử lý nước thải cần được tối ưu hóa để có thể xữ lý hiệu quả.

Thiết bị tách rác

Đây là thiết bị quan trọng đầu tiên trong hệ thống xử lý nước thải nhà bếp. Trong nhà bếp, rất nhiều chất thải thực phẩm được tạo ra. Nước thải từ bếp chảy vào đường ống nước theo đường chảy trọng lực, rác thải ban đầu sẽ bị giữ lại tại đây tránh làm tắc đường ống nước và ảnh hưởng đến máy bơm nước cũng như các thiết bị khác của hệ thống.

Bể tách dầu

Sau khi chất thải được tách ra khỏi nước, nước thải sẽ tự động chảy vào bể tách dầu mỡ. Lượng chất béo lớn trong thực phẩm và lượng mỡ thừa trong quá trình chế biến sẽ gây ra hậu quả rất nghiêm trọng nếu không được xử lý đúng cách. Mỡ được giữ lại trong thiết bị tách mỡ này và được bơm định kỳ để xử lý. Thông qua thiết bị tách dầu, máy bơm nước và đường ống nước có thể hoạt động hiệu quả mà không bị tắc nghẽn sẽ ảnh hưởng đến quá trình làm việc tiếp theo của hệ thống.

Bể điều hoà

Là nơi không thể thiếu cho hệ thống xử lý nước thải sinh hoạt nói chung, đặc biệt là bếp ăn công nghiệp. Sau khi xử lý tách dầu, nước thải chảy vào bể điều hòa không khí qua đường ống bơm. Máy thổi được lắp đặt có nhiệm vụ cung cấp oxy liên tục để ngăn ngừa hiện tượng kỵ khí xảy ra. Tại đây, nguồn nước thải được tập trung tại một nguồn duy nhất.

Bể chứa nước điều hòa có chức năng điều chỉnh nồng độ và lưu lượng của nước để hệ thống hoạt động theo đúng quy trình, tránh hiện tượng quá tải hệ thống. Sau khi xử lý tại bể cân bằng, nước thải được bơm vào bể sinh học hiếu khí bằng chất kết dính.

Tìm hiểu thêm: Cách pha PAC trong xử lý nước thải đúng cách

Bể sinh học hiếu khí

Công nghệ sử dụng bùn hoạt tính tiên tiến và hiệu quả. Bể sinh học hiếu khí là thiết bị quan trọng quyết định toàn bộ quá trình xử lý nước thải tại các nhà máy, cơ quan, bếp ăn công nghiệp tập thể. 

Vi khuẩn và vi sinh vật gây bệnh trong nước có kích thước cực nhỏ và tồn tại ở dạng lơ lửng hoặc bám dính trên lớp vật liệu đệm được lắp đặt trong bể sinh học hiếu khí. Máy thổi cung cấp oxy cho các vi sinh vật hiếu khí để chúng có đủ oxy chuyển hóa chất hữu cơ thành nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng để chúng phát triển, tăng sinh khối và giảm mức độ ô nhiễm. 

Bể lắng sinh học

Chịu trách nhiệm tiếp nhận sản phẩm xử lý tại bể sinh học và tách các bông bùn vi sinh ra khỏi bể chứa nước thải.

Bể lắng được trang bị một đường ống trung tâm để thu gom nước thải được xử lý bằng bể sinh học kỵ khí. Khi đi qua đường ống trung tâm, toàn bộ nước thải sẽ được phân bố trên mặt ngang ở đáy ống, nước ra khỏi đường ống trung tâm sẽ dâng lên bể lắng II ở trạng thái đứng yên.

Do nước thải dâng lên rất chậm nên các khối bông đặc hơn được hình thành sẽ chiếm ưu thế và chìm vào bể lắng. Nước mặt sau khi ra khỏi bể lắng sẽ được đưa đến bể khử trùng, tại đây nồng độ COD giảm 80-85%. Bùn cặn trong bể sẽ được bơm trở lại bể sinh học kỵ khí, bùn dư sẽ được bơm về bể chứa bùn. 

Bể khử trùng

Sau khi xử lý sinh học nước thải nhà bếp của các nhà máy, cơ quan, tập thể, các loại vi sinh vật vẫn tồn tại, đa số là vi khuẩn vô hại nhưng chắc chắn một số vi khuẩn có khả năng gây bệnh.

Người ta thêm clo (Cl) vào bể khử trùng. Đây là nguyên tố hóa học có đặc tính oxy hóa, khử trùng cực mạnh, có thể tiêu diệt các vi sinh vật gây hại trong nước, đồng thời Cl sẽ làm rối loạn hoạt động trao đổi chất của vi sinh vật và khiến chúng không thể hoạt động được.

Kết luận

Xử lý nước thải nhà bếp là một nhiệm vụ quan trọng và cần thiết để bảo vệ môi trường, sức khỏe cộng đồng, và tuân thủ các quy định pháp luật. Việc đầu tư vào các hệ thống xử lý hiệu quả không chỉ mang lại lợi ích kinh tế dài hạn mà còn nâng cao ý thức bảo vệ môi trường của cộng đồng.

Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Hy vọng rằng những thông tin Thiết bị ngành nước Song Phụng chia sẻ sẽ giúp ích cho bạn trong việc quản lý và xử lý nước thải nhà bếp một cách hiệu quả và bền vững.

Gợi ý bạn xem thêm:

• Xử lý nước thải mực in hiệu quả và đúng quy trình
• Xử lý nước thải khách sạn như thế nào? Tìm hiểu quy trình chuẩn
• Xử lý nước thải phòng khám thế nào? Tại sao và phương pháp xử lý
• Xử lý nước thải dệt nhuộm toàn tập