Khử trùng thực phẩm bằng tia UV liệu có an toàn hay không?

Khử trùng thực phẩm bằng tia UV đang ngày càng phổ biến nhờ khả năng diệt khuẩn nhanh chóng, không dùng hóa chất. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn liệu phương pháp này có thực sự an toàn cho sức khỏe? Bài viết sau Thiết bị ngành nước Song Phụng sẽ sẽ giúp bạn hiểu rõ cơ chế hoạt động, lợi ích và những lưu ý quan trọng khi áp dụng tia UV trong xử lý thực phẩm.

Khử trùng thực phẩm bằng tia cực tím là gì?

Tia UV (Ultraviolet) hay còn gọi là tia tử ngoại, tia cực tím, là một dạng sóng điện từ có bước sóng ngắn hơn ánh sáng nhìn thấy nhưng dài hơn tia X. Cụ thể, bước sóng của tia UV nằm trong khoảng từ khoảng 10 nm đến 380 nm, được chia thành hai vùng chính:

• Tử ngoại gần (Near UV): bước sóng từ 380 nm đến 200 nm
• Tử ngoại xạ hay tử ngoại chân không (Far UV or Vacuum UV): bước sóng từ 200 nm đến 10 nm

Dựa trên ảnh hưởng và bước sóng, tia UV được phân thành ba loại chính:

• UVA (bước sóng 380–315 nm): còn gọi là sóng dài hay ánh sáng đen, có thể xuyên sâu vào da, gây lão hóa da.
• UVB (bước sóng 315–280 nm): sóng trung, là nguyên nhân chính gây bỏng nắng, kích ứng da và ung thư da, đồng thời giúp tổng hợp vitamin D.
• UVC (bước sóng ngắn hơn 280 nm): sóng ngắn, có tính tiệt trùng mạnh nhưng bị tầng ozone hấp thụ gần như hoàn toàn, nên ít đến mặt đất.

Khử trùng thực phẩm bằng tia UV là phương pháp sử dụng đèn phát ra tia UV, đặc biệt là tia UV-C có bước sóng khoảng 254 nm, để tiêu diệt hoặc bất hoạt các vi sinh vật gây hại như vi khuẩn, virus, nấm mốc trên bề mặt thực phẩm hoặc trong môi trường xung quanh thực phẩm.

Trong lĩnh vực xuất – nhập khẩu, khử trùng thực phẩm bằng tia UV được dùng để xử lý trái cây, ngăn chặn côn trùng ngoại lai xâm nhập vào nội địa thông qua hàng hóa nông sản.

Theo kết quả nghiên cứu kéo dài suốt 30 năm của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), việc chiếu tia cực tím để khử trùng thực phẩm là một phương pháp an toàn, nếu được sử dụng đúng cách và đúng liều lượng.

>>> Tham khảo thêm: Điện phân nước là gì? Nguyên lý hoạt động chi tiết

Lợi ích của khử trùng thực phẩm bằng tia cực tím

Khử trùng thực phẩm bằng tia UV mang lại nhiều lợi ích quan trọng, đặc biệt trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng. Dưới đây là một số lợi ích chính:

• Tiêu diệt vi sinh vật gây hại: Tia UV có khả năng phá hủy DNA của vi khuẩn, virus, nấm mốc và ký sinh trùng – từ đó tiêu diệt hoặc làm bất hoạt chúng. Điều này giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm: Nhờ khả năng khử trùng hiệu quả, phương pháp này giúp hạn chế các bệnh do thực phẩm gây ra như: tiêu chảy, đau bụng, nhiễm khuẩn E.coli, Salmonella,…
• Kéo dài thời gian bảo quản: Khi vi sinh vật bị loại bỏ, thực phẩm sẽ chậm hư hỏng hơn, từ đó kéo dài thời gian bảo quản tự nhiên mà không cần dùng đến hóa chất bảo quản.
• Không tạo dư lượng hóa chất: Khác với các phương pháp dùng hóa chất, tia UV không để lại bất kỳ dư lượng nào trên thực phẩm, an toàn cho người tiêu dùng và thân thiện với môi trường.
• Ứng dụng đa dạng: Có thể dùng cho nhiều loại thực phẩm khác nhau như trái cây, rau củ, thịt, cá và thậm chí cả nước uống. Ngoài ra, còn áp dụng trong các dây chuyền sản xuất và đóng gói.
• Tiết kiệm chi phí về lâu dài: Mặc dù đầu tư ban đầu có thể cao, nhưng khử trùng thực phẩm bằng tia UV giúp giảm chi phí bảo quản, hạn chế tổn thất do hư hỏng thực phẩm và giảm nhu cầu dùng chất bảo quản hóa học.

Ứng dụng khử trùng thực phẩm bằng tia UV

Tia UV có nhiều ứng dụng quan trọng trong công nghệ thực phẩm, tập trung chủ yếu vào khả năng khử trùng và bảo quản:

• Khử trùng bề mặt thực phẩm: Tia UV-C được sử dụng để tiêu diệt vi khuẩn, virus và nấm mốc trên bề mặt các loại thực phẩm như thịt, cá, rau quả tươi và thực phẩm chế biến sẵn, giúp giảm nguy cơ ngộ độc và kéo dài thời hạn sử dụng.
• Khử trùng bao bì thực phẩm:Khử trùng thực phẩm bằng tia UV được ứng dụng để khử trùng bề mặt bên trong và bên ngoài của vật liệu đóng gói như chai, hộp, màng bọc, giúp ngăn ngừa sự lây nhiễm vi sinh vật từ bao bì vào thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong sản xuất sữa tiệt trùng và các sản phẩm đóng gói vô trùng.
• Khử trùng nước: Trong quá trình chế biến thực phẩm, nước là một thành phần quan trọng và dễ bị nhiễm khuẩn. Tia UV được sử dụng để khử trùng nguồn nước đầu vào, nước rửa và nước sử dụng trong các công đoạn khác, đảm bảo an toàn vệ sinh cho sản phẩm cuối cùng.
• Khử trùng không khí trong khu vực chế biến và bảo quản: Tia UV được lắp đặt trong hệ thống thông gió hoặc các thiết bị khử trùng không khí độc lập để tiêu diệt các vi sinh vật lơ lửng trong không khí, ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo và bảo vệ chất lượng thực phẩm trong quá trình sản xuất và lưu trữ.
• Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng: Chiếu xạ tia UV có thể làm chậm quá trình chín của trái cây và rau quả, đồng thời ức chế sự phát triển của nấm mốc và vi khuẩn gây hư hỏng, giúp kéo dài thời gian bảo quản và giảm thiểu lãng phí thực phẩm.
• Khử trùng bề mặt thiết bị chế biến thực phẩm: Khử trùng thực phẩm bằng tia UV cũng được sử dụng để khử trùng băng tải, dao cắt, bàn chế biến và các bề mặt tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, giúp duy trì môi trường sản xuất sạch sẽ và ngăn ngừa ô nhiễm chéo.
• Kiểm soát côn trùng: Tia UV có thể được sử dụng trong các bẫy côn trùng để thu hút và tiêu diệt chúng, giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự xâm nhập và gây hại của côn trùng trong quá trình sản xuất và lưu trữ.

>>> Đọc thêm: Đá nham thạch là gì? Đặc điểm và ứng dụng thực tế 

Đơn vị thi công hệ thống đèn UV diệt khuẩn nước uy tín, chất lượng

Thiết bị ngành nước Song Phụng chuyên cung cấp các dòng đèn UV diệt khuẩn nước chính hãng đến từ các thương hiệu nổi tiếng như Viqua – Canada, Philips, Song Phụng,… Sản phẩm được ứng dụng rộng rãi trong việc khử khuẩn nước uống, nước sinh hoạt, nước sau RO, nước trong nuôi trồng thủy sản và nhiều lĩnh vực khác, đảm bảo hiệu quả cao và an toàn cho người sử dụng.

Không chỉ phân phối thiết bị, Song Phụng còn nhận thi công và lắp đặt hệ thống lọc nước màng RO, màng UF, cùng các công trình xử lý nước lớn nhỏ theo yêu cầu. Đội ngũ kỹ thuật có kinh nghiệm và tay nghề cao, luôn đảm bảo tiến độ thi công nhanh chóng, hiệu quả và đạt chuẩn chất lượng.

Khi lựa chọn Thiết bị ngành nước Song Phụng, khách hàng sẽ được tư vấn giải pháp phù hợp nhất với nhu cầu, đảm bảo tối ưu hiệu quả và chi phí. Các thiết bị đều là hàng chính hãng, có đầy đủ chứng nhận chất lượng và bảo hành rõ ràng. Dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm, hỗ trợ kỹ thuật 24/7 giúp khách hàng an tâm trong suốt quá trình sử dụng.

Khử trùng thực phẩm bằng tia UV là phương pháp hiện đại, hiệu quả và đã được các tổ chức uy tín như FDA kiểm chứng về mức độ an toàn khi sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả tối ưu và tránh rủi ro, người dùng cần lựa chọn thiết bị đạt chuẩn và đơn vị thi công uy tín. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp khử trùng bằng tia UV an toàn, bền bỉ và phù hợp với nhu cầu thực tế, hãy liên hệ ngay với Thiết bị ngành nước Song Phụng để được tư vấn và lắp đặt hệ thống chính hãng chất lượng cao.

>>> Xem thêm: Dịch vụ lắp đặt và thi công hệ thống xử lý nước công nghiệp